0,4 м² Вакуумная сублимационная сушка для овощей и фруктов

Сублимационная сушилка — это разновидность низкотемпературного сушильного оборудования, в котором используется принцип сублимации для обезвоживания материалов, также известная как вакуумная сублимационная сушилка! Принцип сублимационной сушильной машины заключается в замораживании водосодержащих материалов в твердое состояние и использовании сублимационных характеристик воды при низкой температуре и низком давлении для обезвоживания материалов при низкой температуре для достижения нового метода сушки. Продукты, полученные вакуумной сублимационной сушкой, называются сублимационными продуктами.

Принцип работы лиофилизатора прост: образец помещается в вакуумную среду. В процессе перехода от высокой температуры к низкой температуре свободная вода в образце улетучивается, а связанная вода в образце не улетучивается. Цель состоит в том, чтобы увеличить время хранения образца.

Вода имеет три фазы: твердую, жидкую и газообразную. Согласно теории фазового равновесия в термодинамике, при понижении давления температура замерзания воды меняется мало, а температура кипения становится все ниже и ниже. Когда давление падает до определенной степени вакуума, точка кипения воды совпадает с точкой замерзания, и лед может сразу испаряться в газ без жидкости. Этот процесс называется сублимацией. Вакуумная лиофилизация пищевых продуктов происходит ниже трехфазной точки воды, то есть в условиях низкой температуры и низкого давления замороженная вода в пищевых продуктах сублимируется и удаляется.

Поскольку технология сублимационной сушки осуществляется в условиях низкой температуры и низкого содержания кислорода, большинство биологических реакций застаиваются, и в процессе обработки отсутствует жидкая вода. Вода сублимируется непосредственно в твердом состоянии, так что первоначальная структура и форма материала максимально защищены, и, наконец, получаются высококачественные сухие продукты как с внешним видом, так и с внутренним качеством. В настоящее время технология сублимационной сушки широко используется во многих областях, особенно в пищевой промышленности для получения высококачественных обезвоженных пищевых продуктов.

Процесс сублимационной сушки:

Предварительная обработка

Различные источники и области применения сырья приводят к различным методам предварительной обработки. Например, предварительная обработка фруктов заключается в том, чтобы их отобрать, очистить и нарезать на кусочки, овощи нужно бланшировать, а каши быстрого приготовления нужно запарить и выложить на тарелку.

Предварительная заморозка

После предварительной обработки сырья обычно проводят предварительное замораживание. Это связано с тем, что когда в материале больше воды, при непосредственном вакуумировании растворенный газ будет выходить из-за снижения внешнего давления, образуя пузырьки, что приведет к образованию пустот внутри и на поверхности сырья. что повлияет на сенсорное качество.

Быстрозамороженный

Для затвердевания влаги в материале обычно требуется быстрая заморозка. Чем короче время замораживания, тем быстрее замерзает материал, тем меньше внутренний кристалл и тем меньше механические повреждения клеток материала. Поэтому необходимо выбрать соответствующую скорость замораживания в соответствии с фактическим производством.

Вакуумная сушка

Вакуумную сушку обычно делят на две стадии: сублимационную сушку и десорбционную сушку. Сублимационная сушка в основном направлена на свободную воду в материалах; Десорбционная сушка в основном предназначена для удаления адсорбированной воды, которая прочно связана с твердым веществом. Степень вакуума, температура и толщина лотка напрямую влияют на процесс сушки и качество продукции.

Dongguan Huaxian Ltd.

Huaxian produces vegetable vacuum cooler, cold storage room, hydro cooler, ice machine, freezing dryer since 2008. 

In 2018, we focused on worldwide fresh care market and Dongguan Huaxian Ltd. was registered. In the same year, we were happy to open an office in USA. 

Huaxian is engaged in fresh care by refrigeration and providing best fresh care solutions on food, meat, seafood, fruit, begetable by HUAXIAN quality refrigeration equipment and sophisticated technology, so as to maximum prolong shelf life and keep original freshness to create beneficial market values. Presently, our main market is in China, America, Europe, South East Asia and Australia. Gradually more and more customers lay trust on us and choose us for cooperation.

Energy saving is our constant persue as it is related with customer's investment yield rate. Our design proposal is fully based on energy saving and consumption reducing.

Guarantee 

a. All HUAXIAN ice systems delivered to customers are carefully examined and tested, with 72 hours trouble-free trial operation.

b. All HUAXIAN ice systems delivered are plug-in ready and well piped.

c. All HUAXIAN ice systems enjoy 12 MONTHS guarantee ever since B/L date.

Technical support 

a. HUAXIAN provide full technical support and after equipment installation.

b. 7*24 hours phone assistance on technical support.

Failure Claim procedures 

a. Detailed written failure description is required by fax or by mail, indicating the relevant equipment information and detailed description of failure.

b. Relevant pictures are required for failure confirmation.

c. HUAXIAN engineering and after-sales service team will check and form a diagnosis report.

d. Further trouble-shooting solutions will be offered to customers within 24 hours after receiving the written description and pictures.