El secador por congelación de alimentos de la serie HXD es desarrollado por nuestra empresa junto con algunas instituciones nacionales de investigación, con modelos personalizados, tecnología de punta, configuraciones altas para hacer una combinación perfecta de técnica aséptica y técnica de secado por congelación. Se puede aplicar al máximo en la producción a gran escala y resolver el conflicto entre la producción y la venta en el período pico agrícola, también avanzar en la tecnología de almacenamiento ecológico original para productos agrícolas y aumentar tanto la producción como los ingresos.

El secador de congelación al vacío está compuesto por un sistema de secado al vacío, un sistema de refrigeración, un sistema de calefacción, placas de calefacción, indicadores y un sistema de control, etc. Adecuado para el proceso de secado por congelación de productos acuáticos, verduras y frutas, carne, champiñones, etc.

Solicitud:

Secado para tecnología biológica, productos acuáticos, cereales, frutas, alimentos, leche, medicamentos, etc. Es adecuado para productos sensibles a la temperatura, que se estropean fácilmente, pero que necesitan conservar su sabor original y no destruir su estructura.

Principio básico:

Cuatro condiciones básicas durante el proceso de secado por congelación:

1. La temperatura de la superficie de la trampa fría es inferior a -35 ℃

2. El producto está por debajo del punto de congelación.

3. Grado de vacío ⩽40Pa

4. La temperatura de producción se controla entre -40 ℃ ~ + 60 ℃ con calor de potencia de sublimación, y los productos no se derriten por encima del punto eutéctico.

Proceso de secado:

un. precongelación; B. secado inicial; C. Secado principal; D. reducir el secado; mi. secado final.

Parametros basicos:

Observaciones:

un. La tasa de agua del producto en el mejor principio económico es entre 60 y 90%, el espesor de carga de la bandeja es de 10 a 15 mm.

B. La precongelación puede ser en máquina o cámara frigorífica;

C. La placa calefactora debe controlar la temperatura del producto a 5~10 ℃ por debajo del punto eutéctico durante el período de secado principal y sin fusión, maximizar la diferencia de temperatura con trampa fría para acelerar la velocidad de secado.

D. La temperatura de la placa de calentamiento en la última etapa de secado sería la temperatura más alta del producto sin deterioro.

El secado por congelación consiste en hacer que los productos congelados se conviertan en forma sólida, luego sublimar el hielo para que se convierta en vapor en un ambiente de alto vacío para eliminar el agua del producto. Las ventajas son las siguientes:

La tasa de agua del producto puede ser inferior al 1 ~ 3% para estar en buenas condiciones de ahorro, sin cambios en el volumen, división de espuma, endurecimiento de la superficie y estructura. El color del producto, el sabor, el gusto y el ingrediente original se pueden conservar bien.

El mejor método de deshidratación con el mejor rendimiento de rehidratación, otro método de deshidratación no puede alcanzar tal rendimiento.

La operación se realiza a baja temperatura y en un entorno de vacío cerrado que evita que los productos se oxiden y contaminen.