خشک کن انجمادی مواد غذایی سری HXD توسط شرکت ما همراه با برخی از موسسات تحقیقاتی ملی، با مدل های سفارشی، فناوری برتر، پیکربندی های بالا برای ایجاد ترکیب کامل تکنیک آسپتیک و روش خشک کردن انجمادی توسعه یافته است. این می تواند حداکثر در تولید در مقیاس بزرگ اعمال شود و تضاد بین خروجی و فروش را در دوره اوج کشاورزی حل کند، همچنین فناوری ذخیره سازی اکولوژی اصلی را برای محصولات کشاورزی ارتقا دهد و تولید و درآمد را افزایش دهد.

خشک کن انجمادی خلاء از سیستم خشک کن خلاء، سیستم تبرید، سیستم گرمایش، صفحات گرمایش، سنج و سیستم کنترل و غیره تشکیل شده است. مناسب برای فرآیند خشک کردن انجمادی محصولات آبزی، سبزیجات و میوه ها، گوشت، قارچ و غیره.

کاربرد:

خشک کردن برای فناوری زیست شناسی، محصولات آبزی، غلات، میوه ها، غذاها، شیر، دارو و غیره مناسب برای محصولاتی است که نسبت به دما حساس هستند، به راحتی بد می شوند، اما نیاز به حفظ طعم اصلی و عدم تخریب ساختار دارند.

اصل اساسی:

چهار شرط اساسی در فرآیند خشک کردن انجمادی:

1. دمای سطح تله سرد کمتر از -35 ℃

2. محصول زیر نقطه انجماد است.

3. درجه خلاء ⩽40Pa

4. دمای تولید بین -40 ~ 60 درجه سانتیگراد با حرارت پتانسیل تصعید کنترل می شود و محصولات بالاتر از نقطه یوتکتیک ذوب نمی شوند.

فرآیند خشک کردن:

آ. پیش انجماد؛ ب خشک شدن اولیه؛ ج خشک کردن اصلی؛ د کاهش خشک شدن؛ ه. خشک شدن نهایی

پارامترهای اساسی:

ملاحظات:

آ. نرخ آب محصول در بهترین اصل اقتصادی بین 60 تا 90 درصد، ضخامت بارگذاری سینی در 10 تا 15 میلی متر است.

ب پیش انجماد می تواند در دستگاه یا اتاق سرد باشد.

ج صفحه گرمایش باید دمای محصول را در 5 ~ 10 درجه سانتیگراد زیر نقطه یوتکتیک در طول دوره خشک کردن اصلی و بدون ذوب کنترل کند، برای سرعت بخشیدن به سرعت خشک شدن، اختلاف دما را با تله سرد به حداکثر برساند.

د دمای صفحه گرمایش در مرحله خشک شدن نهایی بالاترین دمای محصول بدون فساد خواهد بود.

خشک کردن انجمادی به این صورت است که محصولات انجماد را به صورت جامد منفجر می کنند، سپس یخ را تصعید می کنند تا در محیط خلاء بالا بخار شوند تا آب محصول خارج شود. مزایا به شرح زیر است:

میزان آب محصول می تواند تا 1 تا 3 درصد کمتر باشد تا با شرایط صرفه جویی خوب، بدون تغییر در حجم، تقسیم کف، سخت شدن سطح و ساختار باشد. رنگ، طعم، طعم و ترکیب اصلی محصول را می توان به خوبی حفظ کرد.

بهترین روش کم‌آبی با بهترین عملکرد آب‌گیری، سایر روش‌های کم‌آبی نمی‌توانند به چنین عملکردی دست یابند.

Operatoin تحت دمای پایین و محیط خلاء بسته است که از اکسید شدن و آلودگی محصولات جلوگیری می کند.