1. ¿Por qué se deben preenfriar los champiñones?
● Después de recoger los champiñones, es fácil que se deterioren, se vuelvan amarillos, se pudran y pierdan la humedad ecológica original, el valor comercial de mercado se reduce considerablemente y se debe llevar a cabo un tratamiento de enfriamiento rápido.
● La venta de champiñones es la principal prioridad. Si no obtiene un hongo que se enfríe rápidamente, el color definitivamente no obtendrá el efecto deseado. Y el sabor se reduce considerablemente.
● Los champiñones recién cosechados tienen mucho calor y la vida no se ha detenido. Las flores de los champiñones perderán sus fascinantes colores y envejecerán rápidamente si no se enfrían rápidamente en diez horas.
2. Enfriador de vacío
La forma más eficaz de enfriar los champiñones es el enfriador por vacío que se basa en las características de la extracción por vacío para eliminar rápidamente el calor del cuerpo hacia el exterior del hongo, desde el interior hacia el exterior a una velocidad de 10~30 minutos para rápidamente enfríe a la temperatura requerida para la frescura de 2 a 3 grados (ajustable). En este momento, el hongo en su conjunto está inactivo y deja de crecer. Al igual que una bella durmiente, el hermoso color y la apariencia brillante se muestran frente a usted. y este proceso de despertar está preservando la frescura extendida.
3. Ventajas del enfriador por vacío
● Velocidad de enfriamiento rápida (15~30 minutos de enfriamiento previo a la temperatura deseada).
● Refrigeración uniforme (el interior y el exterior del cuerpo del hongo son consistentes).
● Los champiñones preenfriados tienen un color brillante.
● preenfriado después del embalaje, siempre que haya orificios de ventilación, puede preenfriar.
● Prolongue el período de mantenimiento fresco, use tecnología de vacío para enfriar y alcanzar el estado inactivo.
● Esterilización, la mayoría de las bacterias no pueden sobrevivir al vacío El límite controla la infestación de bacterias en los hongos.
● Los champiñones preenfriados tienen un sabor fresco y tierno y una apariencia hermosa, lo que aumenta el valor del producto.
