Тыква известна далеко не всем. Это распространенный и питательный ингредиент. Он имеет сладкий вкус и поэтому любим многими людьми. Из-за высокого содержания сахара в тыкве, при неправильном хранении или слишком долгом хранении в условиях нормальной температуры, тыква подвергается анаэробному брожению с образованием спирта, что вызывает головокружение, утомляемость, рвоту, диарею после еды.
Хранение в холодильнике позволяет не только продлить срок хранения тыквы, но и эффективно подавить активность ферментов в организме и убить различные патогенные микроорганизмы. В то же время он также может использовать холодильные камеры для межсезонных продаж, удовлетворять потребительский спрос на тыкву в разные сезоны и повышать экономическую ценность тыквы.
Способ хранения тыквы и температурные требования:
1. Сбор урожая
Чтобы лучше хранить свежие тыквы, желательно собирать тыквы в солнечные или пасмурные дни, а в дождливые дни собирать урожай запрещается, чтобы предотвратить скопление воды и загнивание тыквы при хранении.
2. Скрининг
После того, как тыквы собраны, тыквы, которые больны, деформированы или повреждены, должны быть удалены. Выбирайте тыквы с плотным мясом, низким содержанием влаги и твердой текстурой.
3. Предварительное охлаждение
После предварительного охлаждения эффект сохранения свежести тыквы будет лучше. Метод предварительного охлаждения может использовать предварительное охлаждение холодного хранилища сильным ветром или напрямую входить в холодильное хранилище. Чем быстрее скорость охлаждения тыквы, тем лучше эффект хранения.
4. Хранение
Наиболее подходящая температура хранения тыквы в холодильнике составляет 0 ~ 3 ℃. Следует отметить, что температура в хранилище стабильна, а безопасная температура хранения должна контролироваться на уровне ± 1 ℃. Колебания температуры хранения не должны превышать 2°С. Чрезмерные колебания температуры могут легко вызвать рост и разложение плесени. Кроме того, влажность также является важным фактором, влияющим на влажность овощей и сохранение качества и вкуса овощей. Поэтому подходящая относительная влажность для хранения тыквы в холодильнике составляет 80% ~ 85%. Если влажность на складе недостаточна, можно увлажнять обычным увлажнителем воздуха или микроволновым увлажнителем воздуха, чтобы поддерживать влажность на складе стабильной.
С помощью этого метода тыкву можно хранить от 3 до 5 месяцев, и питательные вещества в тыкве не теряются.