В плодоовощной промышленности сохранение свежести и продление срока годности продуктов питания является наиболее важным. Даже если будет поставлена овощная база в том же городе, овощи не будут возводиться более трех дней. Овощи перевозили по провинциям, после дальних перевозок качество овощей уже давно сильно снизилось, но и повлияло на цену реализации.

Чтобы контролировать срок годности фруктов и овощей, фруктовая и овощная промышленность обычно выбирает, когда фрукты и овощи созревают до 6 лет, чтобы фрукты и овощи могли созревать только при транспортировке в торговый зал, но такой подход будет влияют на вкус. Также существуют производственные базы, которые контролируют срок хранения фруктов и овощей с помощью снадобий, но с учетом пищевой промышленности сборной страны такая практика не допускается.

В настоящее время традиционным способом сохранения свежести фруктов и овощей является хранение в холодильнике и транспортировка по холодовой цепи. Этот метод применим только к хранению фруктов и овощей и не может увеличить срок хранения фруктов и овощей. Фрукты и овощи, хранящиеся в холодильнике, поверхность фруктов и овощей будет казаться неповрежденной, но внутри они сгнили, это связано с внешним холодом, внутренним жаром, вызванным фруктами и овощами.

Но с помощью вакуумных предохладителей таких проблем можно полностью избежать. Холодильное хранилище предназначено для подачи кондиционера в корпус библиотеки, а кондиционер проникает во фрукты и овощи для охлаждения. Это причина того, что фрукты и овощи на улице холодные и горячие. Вакуумный предварительный охладитель предназначен для удаления воздуха в боксе и формирования вакуумного состояния. Это быстрое и естественное охлаждение позволяет температуре тела фрукта и овоща и in vitro быть в основном одинаковой, и во фруктах и овощах не происходит разложения.