یخ پولکی یک سیستم عملی و اقتصادی برای تازه، مرطوب و دمای مناسب غذاهای دریایی بدون مانیتور است. یخ پوسته‌دار محیط سردی عالی را فراهم می‌کند. سطح صاف و خشک یخ بشقاب می‌تواند از خراشیدن غذا جلوگیری کند. در همین حال، آب یخ می‌تواند تمیز شود. سطح محصول را نیز از بین می برد؛ باکتری ها و بو را از بین می برد.

در شرایط وزنی یکسان، یخ پولکی در مقایسه با هر یخ شکل دیگری به عنوان ویژگی صفحه خود، وسیع‌ترین سطح رابط را دارد. منطقه رابط وسیع‌تر، اثر تبرید بهتر. در همین حال، تولید یخ پولکی بسیار مقرون به صرفه است و برای تولید آب 16 درجه سانتیگراد به یک تن یخ پولکی فقط به 85 کیلو وات نیاز دارد.